
栃木県農業大賞
栃木県知事賞 受賞
増田農園 ののみちファーム

キャッサバってどんな食べ物?
・キャッサバは世界主要作物の①小麦②トウモロコシ③イネ④サトウキビ⑤大豆に次ぐ第6位の収穫量のある作物で、芋に分類される。
・主な産地は東南アジア、アフリカ、ブラジル。
・キャッサバは甘味種と苦味種があり主に日本で食用とされるのは甘味種。
・各所にキャッサバに毒(身近では青梅の毒と類似)があるとの記述があるが、甘味種は毒性が弱く水につけることで灰汁(毒)抜きができ、おいしく食べることができる。
・過去にフィリピンで中毒事件があったとの誤報があったことから生芋、苗は輸入禁止となっている。(キャッサバ毒中毒ではなく、農薬中毒であったようだ)
・キャッサバはグルテンフリー食材であり、小麦などに含まれるグルテンを含まない食品として注目されはじめている。
参考:国際協力機構(JICA)「キャッサバの基礎がわかるキャッサバABC」
:理化学研究所「研究成果」

ののみちファームのキャッサバ
私たちのこだわり

ののみちファームのキャッサバ
1.自社で栽培した100%栃木県産芋
のみを使用
2.農薬・化学肥料不使用
3.こだわりの灰汁(毒)抜き
研究を重ね特別な灰汁抜きによる
灰汁、苦味、渋みの徹底除去



SDGsへの貢献
キャッサバは現在、世界中の熱帯および亜熱帯地域で広く栽培され、世界5億もの人々の主要な食料となっている。キャッサバは高温や乾燥に強く、酸性土壌や低肥沃土壌でも生育可能であることから、将来的に地球温暖化や食料問題の解決に大きく貢献する作物として注目され、いわゆるSDGs(持続可能な開発目標)の取組みに貢献できる。FAO(国際連合食料農業機関)において「21世紀の作物」と評されるなど、世界的な期待が高まっている。
キャッサバは痩せた土地で十分に育つ作物であり、休耕地や荒廃農地でも栽培が可能(当社で実証済)。栽培にかかる農業機械・機材、知識経験、管理があまり必要なく、また日本には病害虫が存在しないことから農薬や化学肥料が必要ない(当社も農業初年度に収穫済)。農業従事者の減少や食料自給率の好転の一助になること及び、キャッサバ栽培が実施できれば温室効果ガス削減などに効果があると思料する。また、栽培地を選ばないことや栽培が簡単であることからキャッサバ加工品の普及は、観光資源としても有望であることは間違いない。
参考:独立行政法人農畜産業振興機構(alic)「国内外におけるキャッサバ生産とその諸問題」
:理化学研究所「タピオカの原料”キャッサバ”で世界を救う」
:農林水産省HP「日本の食料自給率」「荒廃農地の現状と対策」
商品・サービス案内
キャッサバソフトクリーム
・ソフトクリーム最大手のNISEEIの上質なソフトクリームとコラボしています。
・NISEEIと連携していますのでソフトクリームサーバーの相談もお任せください。
・年間を通して安定的にご提供できるように商品をご用意しております。
・バニラと相性の良いキャッサバの栗のような風味を楽しめます。
※サンプルあります

超もっちもち タピオカドーナツ
・3大アレルゲンの小麦、卵、乳を使用していません。
・新食感のもっちもっちドーナツです。
・トッピングにチョコレート、あんこ、ホイップクリーム、
チーズなどもよく合います。
・冷凍の状態でお送りします。冷凍のまま6分程度揚げてください。

冷凍キャッサバベース(ペースト)
・キャッサバ100%(固さ調整のため水は使用)で保存料、着色料、添加物を一切を使用していません。
・キャッサバスープ、キャッサバアイス、キャッサバお好み焼き、グルテンハーフパンのレシピを公開しています。
・その他の用途は麺、たこ焼き、たいやき、餃子、和菓子、ピザ、などが考えられます。

真空冷凍の状態でお送りします
キャッサバ冷凍パン
本商品は卵、乳製品を使用しないレシピです。
【材料】
小麦70g、キャッサバベース(生地)70g、砂糖8.5g、食塩1.6g、米油12.6g、ドライイースト4.2g
【作り方】
1.上記材料を混ぜる
2.30分程度一次発酵させる
3.180℃に予熱したオーブンで、180℃30分焼く

キャッさばくんです
(無料)
ジャージーミルクキャッサバジェラート
本品は栃木県産のジャージーミルクアイスに弊社栽培のキャッサバを合わせています。
・アイスをキャッサバに置換えることで糖類、脂質を30%オフ※
・キャッサバの食物繊維(レジスタントスターチ)も摂れる!
・罪悪感ゼロ「あっさりなのに満足」のジェラートです。
・4000mlバルクもあります。
※キャッサバを含まないアイスと比較

冷凍ポテトチップス(ご相談ください)
揚げるだけでサクサクでポテトチップができる冷凍ポテトです。
現在、商品化に向けて準備中です。
サイズや量、その他ご要望やご相談承っております。


